Mini crostata con mela - Mini tarta cu mar - Shortcrust pastry with apple

ingredienti :

pasta frolla o brisée ( quella che piace a voi )

300 gr farina OO

150 gr burro

70 gr zucchero

acqua fredda ( con un cucchiaino se c'è bisogno)

scorza di limone

L'impasto avvolto nella pellicola lo lasciamo a riposare.

mele

succo di limone

acqua e zucchero

cannella

marmellata di arance ( pero va bene anche una di mele )

gherigli di noci

le mele sbucciate e tagliate in metà, tolta la casetta degli semi e aggiungiamo succo di limone per non cambiare il colore .

Mettiamo acqua e zucchero a bollire, aggiungiamo le mele e lasciamo cuocere. A metà cottura togliamo le mele le facciamo sgocciolare per bene.

amalgamiamo le noci tagliate a pezzi con la marmellata e la cannella e aggiungiamo un cucchiaino a ogni metà di mela

Stendiamo la pasta direttamente sulla carta da forno e tagliamo dei dichi con un bicchiere o una coppa pasta ( per ogni metà mela uno dischetto). Prendiamo il resto d'impasto e lo teniamo da parte . Lo stendiamo e tagliamo con la rotella dentata delle strisce.

Aggiungiamo su ogni disco di pasta una metà mela con il ripieno verso l'impasto. Aggiungiamo su ogni mela 2 o 3 strisce d'impasto. ( io solo 2 non avevo abbastanza frolla ).

Inforniamo come una crostata e la togliamo dal forno quando iniziano a prendere un bel colore.

Lasciamo a raffreddare poco e spolveriamo con dello zucchero a velo.

in romana :

aluat fraged :

300 gr faina

150 gr unt

70 gr zahar

citeva lingurite de apa rece daca e nevoie

coaja de lamiie rasa

aluatul se framinta si se inveleste in folie de plastic apoi il lasam la rece

mere

suc de lamiie

apa si zahar

gem de portocale

nuci

scortisoara

zahar pudra

Merele se curata de coaja, se taie in doua si se curata de casuta semintelor. Punem apa cu zahar ( dupa gust) la fiert si cind clocoteste aruncam in ea merele. Le fierbem numai pe jumatate, ca sa nu se rupa . Le scoatem din sirop si le lasam sa se scurga bine de tot.

Amestecam gemul cu nucile si scortisoara. Umplem fiecare jumatate de mar cu amestecul acesta .

Aluatul il intindem pe hirtie de copt si taiem discuri cu paharul cite jumatati de mar avem. Din restul de aluat framintat din nou intindem o foaie din care taiem cu rotita ondulata fisii late de un deget . Asezam pe fiecare disc cite o jumatate de mar umpluta, cu umplutura catre aluat. Acooperim merele cu 2-3 fisii de aluat.

Coacem ca orice tarta .. in cuptorul incalzit dinainte la cca 180 °C pina cind prind usor o culoare aurie .

Lasam sa se raceasca si presaram zahar pudra .

english

Ingredients:
Shortcrust or brisée pastry (whichever you prefer)

300 g all-purpose flour
150 g butter
70 g sugar
Cold water (add by the teaspoon if needed)
Lemon zest

Wrap the dough in plastic wrap and let it rest.

Apples
Lemon juice
Water and sugar
Cinnamon
Orange marmalade (apple jam also works)
Walnut kernels

Peel the apples and cut them in half, remove the core, and add lemon juice so they don’t turn brown.
Bring water and sugar to a boil, add the apples, and let them cook. Halfway through cooking, remove the apples and let them drain well.

Mix the chopped walnuts with the marmalade and cinnamon, and add a teaspoon of this mixture to each apple half.

Roll out the dough directly on parchment paper and cut out discs with a glass or pastry cutter (one disc for each half apple). Take the remaining dough and set it aside. Roll it out and cut strips with a fluted pastry wheel.

Place one apple half on each dough disc, with the filling facing the pastry. Add 2 or 3 strips of dough on top of each apple (I used only 2 because I didn’t have enough pastry).

Bake as you would a tart and remove from the oven when they start to take on a nice color.
Let cool slightly and dust with powdered sugar.