Confettura di scorza di anguria alla cannella - Dulceata de coji de pepene rosu cu scortisoara - Wattermelon rind confetture with cinnamon


1 kg buccia di anguria pesata doppo che e stata bollita in acqua e acetto

sciroppo:
1 kg di zucchero
1/2 l acqua
succo di un limone grande (50 ml) o 100 gr glucosa
1 stecca di cannella

Dall'anguria si usa solo la parte bianca dalla buccia, insieme con una piccola parte rossa 2-3 mm.
Si pulisce con un coltello la parte verde  e poi si taglia a cubetti e si fa bollire in acqua e acetto. Per 2 l di acqua 100 ml aceto di vino bianco  .
Devono bollire fino quando diventano transparente come dei piccoli pezzi di vetro. Si devono lavare, rafredare e scollare per bene .. e alla fine pesare.
Si fano bollire in uno sciroppo di acqua, zucchero, cannella e limone ( facciamo la prova piattino) .
Tolta la cannella si invasa nei barattoli con tapo a vite sterilizzati.

vedi anche
Confettura di scorza di anguria con vaniglia

in romana

reteta este identica cu cea de aici inlocuid vanilia cu scortisoara . Scortisoara se indeparteaza din dulceata inainte sa o varsam in borcane.

Dulceata de coji de pepene rosu


english

Wattermelon rind confetture

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