Zuppa di cime di rapa e sgombro - Supa din frunze de "brassica rapa" si macrou - Broccoli rape and fish soup

per la zuppa:

una manciata di cime di rapa

1 cipolla

1 carota

1 patata piccola

1 cucchiaino di olio

sale

per il pesce:

2 filetti di sgombri grandi o 4 piccoli*

1 cipolla

1-2 foglie di alloro

sale, pepe

1 cucchiaino di olio

yogurt (il mio era home made con latte fresco ) o panna acida

prepariamo la zuppa:

mettiamo a bollire le cime di rapa lavate e intere insieme la patata sbucciata e intera, una carota e una cipolla .

facciamo bollire nella pentola a pressione per 15-20 minuti con acqua solo quanto basta per coprire le verdure

appena cotte/lessate mettiamo da parte alcune foglie verdi e con il frullatore a immersione frulliamo la patata, la carota, la cipolla e le cime di rapa con acqua di cottura q.b. per diluire la zuppa e l'olio, sale.

prepariamo il pesce:

mettiamo a bollire i filetti di sgombro con olio, cipolla, alloro, sale e pepe... e acqua solo per coprire .. facciamo bollire fino quando il pesce e cotto.

versiamo nel piatto la zuppa , aggiungiamo una parte delle foglie tagliate al coltello, il pesce e un cucchiaio di yogurt

* il pesce che ho usato era già cotto, nella scatoletta

in romana :

pentru supa :
o legatura de frunze de " Brassica rapa L."

1 ceapa mica sau mai bine 1/4 de ceapa masura normala
1 morcov

1 cartof mic

1 lingurita de ulei
sare

pentru peste:
2 fileuri de macrou mari sau 4 mici
1 ceapa
1-2 frunze de dafin
sare, piper

1 lingurita de ulei

iaurt ( al meu era pregatit in casa cu lapte proaspat muls ) sau smintina

pregatim supa :
punem la fiert frunzele spalate impreuna cu un cartof curatat de coaja, un morcov si o ceapa mica cit 1/4 de ceapa medie ...
fierbem in oala sub presiune cca 15-20 minute cu apa numai cit este nevoie ca sa acopere legumele
odata fierte tinem deoparte citeva frunze iar restul impreuna cu morcovul,. ceapa si cartoful mixam in robot, blender, cu mixerul vertical cu lingurita de ulei si apa cita e nevoie ca sa diluam supa , adaugam sare

pregatim pestele :
punem la fiert fileurile de macrou impreuna cu ceapa , ulei, sare, piper si frunzele de dafin cu apa numai cit sa acopere pestele si lasam sa fiarba doar pina cind pestele fiert, oricum numai el ne intereseaza restul sunt pt aroma

varsam supa in farfurie , adaugam o parte din frunze taiate cu un cutit , pestele si o lingura de iaurt sau smintina .

referitor la frunzele de napi, pt mai multe explicatii vizualizati acest site .: http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/rapa.htm

le puteti inlocui cu spanac, stevie, gulii sau alte frunze comestibile si care sa nu fie insa foarte amare

english

for the soup:
a handful of turnip greens
1 onion
1 carrot
1 small potato
1 teaspoon oil
salt

for the fish:
2 large mackerel fillets or 4 small ones*
1 onion
1–2 bay leaves
salt, pepper
1 teaspoon oil
yogurt (mine was homemade using fresh milk) or sour cream

prepare the soup:
boil the washed whole turnip greens together with the peeled whole potato, the carrot and the onion.
cook in the pressure cooker for 15–20 minutes with just enough water to cover the vegetables.
once cooked, set aside a few green leaves and blend the potato, carrot, onion and turnip greens with enough cooking water to thin the soup, adding the oil and salt.

prepare the fish:
boil the mackerel fillets with oil, onion, bay leaves, salt and pepper, using just enough water to cover them, and cook until the fish is done.
pour the soup into the bowl, add part of the green leaves finely chopped, the fish, and a spoon of yogurt.

• the fish I used was already cooked, from a can